Arrumadinho

10354741_668235569929992_6156415913372528357_n (1)Para o feijão
250 g de feijão fradinho
Sal a gosto
1 colher (sopa) de óleo
100 g de bacon picado
2 dentes de alho picados
1 cebola média picada
500 g de linguiça tipo calabresa fatiada
Para a farofa
50 g de manteiga
1/2 cebola média picada
250 g de farinha de mandioca
Sal a gosto
Para o vinagrete
2 colheres (sopa) de coentro em picado
3 tomates em cubos pequenos
1/2 xícara de pimentão em cubos pequenos
1 cebola média em cubos pequenos
Sal e pimenta-do-reino a gosto
5 colheres (sopa) de azeite extravirgem
2 colheres (sopa) de vinagre de vinho branco
1 colher de suco de limão
Modo de preparo
Preparo:35mins › Cozimento: 26mins › Pronto em:1hora1min
Feijão:
Leve o feijão com água e sal para cozinhar conforme de costume. Escorra e reserve.
Leve uma frigideira com o óleo, o bacon ao fogo médio para fritar por cerca de 2 minutos.
Adicione o alho, a cebola e a linguiça e deixe refogar, mexendo sempre, por mais 1 minuto.
Acrescente o feijão cozido e refogue tudo junto por mais um minuto. Reserve.
Farofa:
Leve uma frigideira com manteiga e cebola ao fogo médio para fritar.
Adicione a farinha, tempere com sal e mexa bem até a farofa ficar torrada.
Vinagrete:
Coloque todos os ingrediente numa vasilha, misture bem e está pronto.
Montagem:
Coloque o feijão numa travessa, cubra com a farofa e cubra a farofa com o vinagrete ( montei o meu em outra ordem)
Receita tirada da internet, foto de minha autoria.

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Pesto de abacate

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1/4 de xícara de pinholi

1/4 de xícara de nozes ( se não encontrar pinholi, dobrar a quantidade de nozes)

1 maço  de folhas de mangericão

1/2 abacate(ou 1 avocado)

1 colher de cha de sal

2 dentes de alho

1 xícara de azeite

Suco de limão ( para não escurecer o abacate)

bater no liquidificador primeiro as castanhas, depois os outros ingredientes

Maionese de painço

10615519_834978439907248_8120534725685648830_npainço cozido

mostarda dijon(2 colheres de cha)

sal (a gosto)

azeite de boa qualidade(aproximadamente 1/2 xícara )

suco de limão (Usei suco de 1 limão)

noz moscada ralada a gosto

Bater todos os ingredientes no liquidificador (caso seja necessario,accrescente agua aos poucos pra facilitar)

Não coloquei medidas, vai depender da quantidade que queira fazer, fiz com 1 x´cara de cha de painço(rende bastante)

Hambúrguer de quinoa

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200 g de quinoa em grãos
200 g de aveia em flocos finos
100 g de cenoura ralada(opcional, não coloquei)
100 g de abobrinha ralada
100 g de cebola picada
60 ml de azeite extra virgem
Uma pitada de noz moscada
1 gema de ovo
Sal e pimenta (a gosto)
Modo de Preparo:

Em uma panela, cozinhe a quinoa (já lavada) usando apenas água e sal por aproximadamente 20 minutos. Reserve. Em uma frigideira, acrescente o azeite e refogue a cebola, a abobrinha e a cenoura por 2 minutos. Em um recipiente, junte a quinoa, os ingredientes refogados e os demais ingredientes. Misture até formar uma massa. Depois, é só separar essa massa em pequenas porções e moldar esses pedaços de modo que fiquem com formato de hambúrguer.

Bolo de banana

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2 e 1/2 xícaras de farinha de trigo
1/2 xícara de maizena (deixa a massa macia)
1 xícara de açucar
1 colher de sopa de fermento em pó
3 ovos
1/2 xícara de oleo
1 xícara de leite.

Bater no liquidificador primeiro os liquidos, depois acrescentar os secos pouco a pouco ate misturar bem. Rserve.

Fazer uma calda com 1 e 1/2 xícara de açucar.
espalhar essa calda na forma escolhida.
cobrir todo o fundo e parte da lateral com bananas fatiadas.
Jogar canela sobre as bananas (opcional)
Despejar a massa do bolo sobre essa banana e assar ate dourar( o tempo depende de cada forno)

Strudel de presunto e queijo

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Massa:

2 e1/4 de xícara de farinha de trigo
1 tablete de fermento para pão
10 colheres de sopa de leite morno
1 ovo
1 colher de sopa de açucar
sal a gosto ( eu coloquei 1 colher de sobremesa rasa de sal rosa
2 colheres de sopa de margarina amolecida
Em uma vasilha funda, acrescentar a farinha, o açucar e o sal.
Aquecer o leite sem deixar ferver(tem que ser morno) dissolver o fermento neste leite e misturar a margarina amolecida e despejar sobre a farinha.
Sovar bem e deixar crescer por 45 minutos.
Apos este tempo, abria a massa com rolo, espalhar o recheio, pincelar com gema e assar ate ficar coradinho ( varia muito de forno pra forno. Eu assei a 250 graus, por mais ou menos 50 minutos.Mas tem que ficar de olho.
RECHEIO :
1 lata de creme de leite (sem o soro),ou use de caixinha
2 tomates maduros sem pele e sem sementes picadinho
1 cebola bem batidinha
3 colheres de sopa de salsa e cebolinha
Orégano a gosto(eu usei orégano fresco)
200 g de presunto fatiado
200 g de muçarela fatiada.
Em uma vasilha, colocar o creme de leite, tomate, cebola, salsa, cebolinha ,orégano,misturar bem e espalhar sobre a massa ja aberta.Sobre esse creme acrescentar as fatias de presunto e muçarela.
Enrolar cuidadosamente em forma de rocambole.

Suflê de brócolis

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Suflê de Brócolis

Ingredientes

400ml de leite
2 gemas
2 colheres (sopa) de farinha de trigo
2 colheres de sopa de margarina
Brócolis cozido (no vapor ou na água mesmo) na quantidade desejada
queijo parmesão na quantidade desejada
Sal a gosto
noz moscada ralada a gosto
2 claras em neve

Margarina e farinha de trigo para untar e enfarinhar

Modo de Preparo:
Em uma panela, aquecer a margarina, acrescentar a farinha de trigo,misturar bem, acrescentar o leite, as gemas,sal e noz moscada a gosto e mexer até engrossar. Deixe amornar e misture o queijo parmesão . Acrescente as claras em neve bem suavemente. Coloque a mistura em ramequins untados e enfarinhados. Se desejar, polvilhe um pouco de parmesão ralado e leve ao forno médio (180ºC), preaquecido, até dourar. Sirva assim que retirar do forno.