Vinagrete de chia

12002045_855693831184164_1609900563041878869_n1 colher de sopa de chia hidratada.
15ml de suco de laranja peneirado
5 ml de suco de limão peneirado
7,5 ml de azeite extra virgem
2 raminhos(hastes) de tomilho fresco
sal a gosto.
1/2 dente de alho bem batidinho
1 colher de cha de pimenta vermelha fresca picadinha(opcional)
Basta agregar todos os ingredientes com a chia previamente hidratada( eu deixo de um dia para outro hidratando na geladeira)

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Mini quiche com ricota e tomatinhos

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Massa

80 g de manteiga gelada
300 g de aveia flocos finos( confesso que fiz com a de flocos grandes mesmo, era a que eu tinha)
1 ovo inteiro,ligeiramente batido
sal a gosto.
Comece misturando a aveia com o sal e a manteiga. Misturar bem e acrescentar o ovo e continue misturando ate ficar bem homogenio.
Deixar descansar 15 minutinhos na geladeira e apos esse tempo, abrir a massa nas forminhas.
Para o recheio:
350 g de ricota amassada com garfo
2 ovos batidos
sal e pimenta a gosto
1 cx de tomatinhos cereja( eu cortei cada um em 4 partes.
Misture bem a ricota amassada com os ovos batidos e temperos, preencha cada forminha com essa mistura
Por cima distribua os tomatinhos temperados com oregano, azeite e sal.
Levar ao forno ate ficar bem coradinho.
O tempo de forno depende de cada frono, no meu foram mais ou menos 40 minutos.

 

Creme de peras com agrião

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Creme de peras com agrião ( receita de Luana Budel,gastronomia funcional)
 
3 gr de alho
20 gr de gengibre ralado
cebolinha verde
2 colheres de azeite
caldo de legumes (caseiro)
130 g de pera sem casca e em cubos
200 gr de batata
1 maço pequeno de agrião
sal marinho a gosto
pimenta do reino branca a gosto
 
Aquecer o azeite
refogar o alho e acrescentar a batata, a pera os temperos
refogar e acrescentar caldo de legumes (feito em casa)
Cozinhar ate amolecer as batata. Desligar o fogo.
Em um processador ou liquidificador, acrescentar o agrião e todo o refogado.
Voltar ao fogo por mais alguns minutinhos.
Acertar o sal e servir quente.

Arrumadinho

10354741_668235569929992_6156415913372528357_n (1)Para o feijão
250 g de feijão fradinho
Sal a gosto
1 colher (sopa) de óleo
100 g de bacon picado
2 dentes de alho picados
1 cebola média picada
500 g de linguiça tipo calabresa fatiada
Para a farofa
50 g de manteiga
1/2 cebola média picada
250 g de farinha de mandioca
Sal a gosto
Para o vinagrete
2 colheres (sopa) de coentro em picado
3 tomates em cubos pequenos
1/2 xícara de pimentão em cubos pequenos
1 cebola média em cubos pequenos
Sal e pimenta-do-reino a gosto
5 colheres (sopa) de azeite extravirgem
2 colheres (sopa) de vinagre de vinho branco
1 colher de suco de limão
Modo de preparo
Preparo:35mins › Cozimento: 26mins › Pronto em:1hora1min
Feijão:
Leve o feijão com água e sal para cozinhar conforme de costume. Escorra e reserve.
Leve uma frigideira com o óleo, o bacon ao fogo médio para fritar por cerca de 2 minutos.
Adicione o alho, a cebola e a linguiça e deixe refogar, mexendo sempre, por mais 1 minuto.
Acrescente o feijão cozido e refogue tudo junto por mais um minuto. Reserve.
Farofa:
Leve uma frigideira com manteiga e cebola ao fogo médio para fritar.
Adicione a farinha, tempere com sal e mexa bem até a farofa ficar torrada.
Vinagrete:
Coloque todos os ingrediente numa vasilha, misture bem e está pronto.
Montagem:
Coloque o feijão numa travessa, cubra com a farofa e cubra a farofa com o vinagrete ( montei o meu em outra ordem)
Receita tirada da internet, foto de minha autoria.

Pesto de abacate

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1/4 de xícara de pinholi

1/4 de xícara de nozes ( se não encontrar pinholi, dobrar a quantidade de nozes)

1 maço  de folhas de mangericão

1/2 abacate(ou 1 avocado)

1 colher de cha de sal

2 dentes de alho

1 xícara de azeite

Suco de limão ( para não escurecer o abacate)

bater no liquidificador primeiro as castanhas, depois os outros ingredientes

Maionese de painço

10615519_834978439907248_8120534725685648830_npainço cozido

mostarda dijon(2 colheres de cha)

sal (a gosto)

azeite de boa qualidade(aproximadamente 1/2 xícara )

suco de limão (Usei suco de 1 limão)

noz moscada ralada a gosto

Bater todos os ingredientes no liquidificador (caso seja necessario,accrescente agua aos poucos pra facilitar)

Não coloquei medidas, vai depender da quantidade que queira fazer, fiz com 1 x´cara de cha de painço(rende bastante)