Hambúrguer de quinoa

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200 g de quinoa em grãos
200 g de aveia em flocos finos
100 g de cenoura ralada(opcional, não coloquei)
100 g de abobrinha ralada
100 g de cebola picada
60 ml de azeite extra virgem
Uma pitada de noz moscada
1 gema de ovo
Sal e pimenta (a gosto)
Modo de Preparo:

Em uma panela, cozinhe a quinoa (já lavada) usando apenas água e sal por aproximadamente 20 minutos. Reserve. Em uma frigideira, acrescente o azeite e refogue a cebola, a abobrinha e a cenoura por 2 minutos. Em um recipiente, junte a quinoa, os ingredientes refogados e os demais ingredientes. Misture até formar uma massa. Depois, é só separar essa massa em pequenas porções e moldar esses pedaços de modo que fiquem com formato de hambúrguer.

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