Torta rústica integral

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para a massa
1 xícara de farinha de trigo integral
1/2 xícara de farinha de linhaça(opcional, vc pode usar 1 e 1/2 xicara de farinha integral so)
1 colher de cha de sal
1 colher de cha de açucar
1/2 xícara de manteiga gelada cortada em pedacinhos
3 a 5 colheres de sopa de agua( sempre colocando 1 colher por vez e misturando)as vezes vai menos, e as vezes mais agua.
Trabalhar a massa e deixar descansar na geladeira coberta com filme plástico.
Recheio de legumes.
1 xícara de brocolis cozido e em pequenos pedaços
1 beringela cortada em cubinhos e assada
tomatinhos cereja assados
pimentão vermelho e amarelo cortado em cubinhos e assados
1 pote de creme de ricota
2 ovos levemente batidos

pedaços de queijo minas cortado em cubinhos para colocar por cima de tudo.

levar os legumes ao forno com azeite, sal, ervas a gosto, tipo alecrim, tomilho, oregano, pimenta.
Quando assados, retirar do forno e acrescentar o brocolis cozido e deixar esfriar.
A parte,misturar os ovos com o creme de ricota e misturar com os legumes.
Abrir a massa da torta na forma escolhida, eu trabalho sempre com esta massa aberta sobre o fundo de uma assadeira virada de boca pra baixo, deixando sobrar massa nas laterais para dar o formado nela e segurar o recheio.
Coloca todo recheio e vai modelando as laterais.  Sobre tudo isso, coloca os cubinhos de queijo minas. Pincelar toda massa com gema de ovo batido e levar ao forno ate corar.

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3 pensamentos sobre “Torta rústica integral

  1. Fiquei com uma duvida, a massa é pre-assada antes de colocar os legumes??porque vc falou em colocar a massa em cima de uma forma virada, como coloco os legumes com ela crua??

  2. Não consegui entender, se a massa e colocada em cima com a forma virada para baixo, como faço para ficar nesse formato rustico??

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