Torta de abobrinha com ricota

20905_802518989834982_6145670726317611939_nreceita massa:
1 xícara de farinha de trigo integral
1 xícara farinha de trigo branca
100 gramas de margarina
1 caixinha de creme de leite
1 colher de sopa de linhaça dourada
1 colher de cha de sal
1 colher de cha de fermento em pó ( pra bolo )
Misturar bem e deixar descansar 30 minutos.
Recheio:
2 ovos
1 caixinha de creme de leite
1 xícara de leite
1 xícara de queijo parmesão ralado( deixar um pouco para finalizar por cima das abobrinhas
200 gramas de ricota esfarelada
sal, pimenta e ervas a vontade
1 abobrinha cortada em fatias finas.
Abrir a massa na forma escolhida
colocar a ricota no fundo
Por cima despejar a mistuta liquida
acrescentar as fatias de abobrinha sobrepondo uma a uma.
jogar queijo ralado e levar ao forno ate corar.

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Torta rústica integral

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para a massa
1 xícara de farinha de trigo integral
1/2 xícara de farinha de linhaça(opcional, vc pode usar 1 e 1/2 xicara de farinha integral so)
1 colher de cha de sal
1 colher de cha de açucar
1/2 xícara de manteiga gelada cortada em pedacinhos
3 a 5 colheres de sopa de agua( sempre colocando 1 colher por vez e misturando)as vezes vai menos, e as vezes mais agua.
Trabalhar a massa e deixar descansar na geladeira coberta com filme plástico.
Recheio de legumes.
1 xícara de brocolis cozido e em pequenos pedaços
1 beringela cortada em cubinhos e assada
tomatinhos cereja assados
pimentão vermelho e amarelo cortado em cubinhos e assados
1 pote de creme de ricota
2 ovos levemente batidos

pedaços de queijo minas cortado em cubinhos para colocar por cima de tudo.

levar os legumes ao forno com azeite, sal, ervas a gosto, tipo alecrim, tomilho, oregano, pimenta.
Quando assados, retirar do forno e acrescentar o brocolis cozido e deixar esfriar.
A parte,misturar os ovos com o creme de ricota e misturar com os legumes.
Abrir a massa da torta na forma escolhida, eu trabalho sempre com esta massa aberta sobre o fundo de uma assadeira virada de boca pra baixo, deixando sobrar massa nas laterais para dar o formado nela e segurar o recheio.
Coloca todo recheio e vai modelando as laterais.  Sobre tudo isso, coloca os cubinhos de queijo minas. Pincelar toda massa com gema de ovo batido e levar ao forno ate corar.

Torta de abobrinha sem glutem

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Ingredientes da massa:
2 ovos
1 pote de iogurte desnatado
7 cs de leite em pó desnatado
6 colheres de farinha de arroz
1 colher sopa de farinha de quinoa.( MAS VC PODE USAR SOMENTE A FARINHA DE ARROZ,DAI USA 7 COLHERES DE SOPA)
1/2 cchá de sal (opcional)
1 cs de fermento royal

Ingredientes do recheio:
1 tomate picadinho, 6 colheres de sopa de cottage, pode ser outro queijo cremoso tb
100 g de mussarela light
orégano ou manjericão

1/2 xícara de azeitonas verdes picadinhas

2 abobrinhas italiana cortada em fatias bem fininhas ( vc vai enrolar essas fatias formando pequenos rolinhos, que deverão ser cortados ao meio para parecerem pequenas flores.)

Modo de fazer a massa:
Em um bowl, vá colocando os ingredientes e batendo com o fouet. Por último o fermento.

Montagem:
Coloque na forma metade dessa massa. Agora coloque  o queijo, o tomate picadinho, oregano, a azeitona.Cubra com a outra metade da massa. Por último coloque os rolinhos de abobrinha em toda superficie da torta, afundando um pouquinho na massa, porem  sem, afundar muito, para ficarem aparecendo mesmo, depois intercale os tomates e o orégano ou manjericão.
Leve ao forno (uns 200 graus) por uns 25 minuto. Não deixe passar do ponto no forno, quendo estiver coradinha, desligue, senão ela fica muito seca. Esta massa rende uma torta pequena., querendo maior tem que dobrar a receita.

Massa Sablé com farinha de amendoas(receita de Carole Crema,curso ministrado pela Eduk Gastronomia)

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Massa sablée com farinha de amêndoas
Rendimento: 1 torta aberta de aproximadamente 23 cm de diâmetro,ou 12 mini tarteletes,variando de acordo com o tamanho das forminhas.
Ingredientes
150 g de manteiga “pommade”
90 g de açúcar de confeiteiro
1 pitada de sal
30 g de farinha de amêndoas

1 ovo
250 g de farinha de trigo.

trabalhar a massa e deixar descansar envolvida em filme plastico na geladeira por pelo menos 1 hora.

Massa Sablé (mini tarteletes)receita de Carole Crema, curso ministrado pela Eduk Gastronomia

10846208_788219064583186_4892237028906012626_nMassa sablée
Rendimento: 1 torta aberta de aproximadamente 23 cm de diâmetro( ou 12 mini tarteletes,dependendo muito do tamanho das forminhas)
Ingredientes
250 g de farinha de trigo
1 pitada de sal
125 g de açúcar
125 g de manteiga “pommade”
1 ovo
Farinha de trigo – para polvilhar

esta massa é perfeita e facil de trabalhar, mas para isoo tem que respeitar rigorosamente as medidas e temperatura da manteiga.

Bolo Caipira de frango

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Bolo de frango caipira
Ingredientes
4 ovos
1 xícara (chá) de farinha de trigo
1/2 xícara (chá) de fubá
2 colheres (sopa) de amido de milho
1 xícara (chá) de leite
3 xícaras (chá) de peito de frango cozido e desfiado
1/4 de xícara (chá) de azeitonas verdes picadas
Sal, pimenta-do-reino e cheiro-verde picado a gosto
500 g de bacon fatiado
Recheio
Ingredientes
1 lata de milho verde em conserva escorrido (200 g)
1/2 xícara (chá) de alho poró picado
2 xícaras (chá) de requeijão tipo catupiry.
Para fazer o recheio,basta misturar todos os ingredientes.
Modo de fazer: fazer tipo um bolo, basta acrescentar tudo,o frango com as farinhas e azeitona, os ovos e os temperos a gosto.
Colocar em uma forma as fatias de bacon bem juntinhas de forma que pegue o fundo e laterais da forma. Colocar metade desta massa no fundo, por cima colocar o recheio, terminar com a outra metade da massa, alisar bem, colocar mais fatias de bacon por cima e levar ao forno ate ficar bem corado. Esta receita rende um bolo tamanho daquelas formas de bolo ingles.