Bolo de fuba com goiabada ( aqui na versão bolinhos )

 

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2 copos de leite
2 copos de fuba
2 copos de farinha de trigo
2 copos de açucar
2 ovos
2 colheres de manteiga
1 colher bem cheia de fermento
erva doce a gosto( opcional)

1 xicara de goiabada cortada em cubinhos e passadas na farinha de trigo

Bater tudo no liquidificador,menos o fermento e a goiabada que devem ser acrescentadas no final
Assar forma untada e enfarinhada por 45 minutos aproximadamente

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Torta Banoffee

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200 gr. de bolacha maizena
100 gr. de manteiga
1 lata de leite condensado cozido na panela de pressão Eu uso doce de leite comprado prono mesmo)
2 bananas maduras porém firmes
chantilly para cobertura
canela para polvilhar Eu prefiro cacau)
Preaqueça o forno à 150º
Primeiro prepara a farofa,
Triture a bolacha maizena no liqüidificador até ela virar um pó, coloque a manteiga em temperatura ambiente cortada em cubinhos.misture bem e molde essa mistura na forma escolhida
leve ao forno ate corar( esse processo é muito rapido pra não queimar)
Deixe esfriar
Depois de frio, rechear com doce de leite
bananas cortada em rodelas por cima do doce de leite
Chantilly por cima das bananas
polvilhar cacau,ou a canela e levar pra geladeira.
Dica: fica linda montada em forminhas individuais , aquelas de fundo falso tipo de mini quiches.

 

Quiche de cenoura e presunto

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Recheio de cenoura e presunto:
1 cenoura media ralada.
150 gramas de presunto ralado.
1/2 xícara de parmesão ralado.
2 gemas
1/2 caixinha de creme de leite( a outra metade usa pra fazer a massa)
400 ml de leite
2 colheres de sopa de farinha de trigo
1/2 xícara de margarina
1/2 cebola ralada
sal a gosto
noz moscada ralada a gosto
pimenta do reino a gosto

Aquecer a margarina e fritar a cebola
acrescentar a farinha de trigo e mexer bem ate dourar
acrescentar o leite ( morno) e mexer bem com fuê para não empelotar
acrescentar as gemas e continuar mexendo sem parar
acrescentar os temperos, o creme de leite
o presunto e a cenoura, e por ultimo o queijo ralado.
Desligar o fogo e deixar esfriar totalmente antes de colocar sobre a massa.
Depois que colocar sobre a massa, pincelar a superficie com clara batida e salpicar com queijo parmesão ralado.
Levar ao forno ate dourar.

Massa

2 xicaras de farinha de trigo

100 gramas de margarina

1/2 lata de creme de leite com o soro

1 colher de cha de sal

1 colher de cha de fermento em po

 

Cobertura

2 claras batidas levemente

queijo ralado

 

Misturar a farinha com o sal e o fermento

acrescentar a margarina gelada cortada em pedaços , misturar ate formar uma farofa

acrescentar o creme de leite e mexer bem

forrar a forma ou forminhas para quiche com essa massa.

colocar o recheio  e pincelar com a clara batida e salpicar o queijo ralado.

Pavê sonho de valsa(alguns chamam de Gelado sonho de valsa)

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Receita:
2 latas de leite condensado
2 latas de leite
1 1/2 lata de creme de leite com soro
6 gemas ( separar as claras para usar na cobertura)
gotas de baunilha
Levar ao fogo baixo esses ingredientes deixar ferver por 10 minutos mexendo sem parar( se o creme de leite for de caixinha,ja pode ferver junto, se for de lata acrescentar quando desligar o fogo para não talhar)

Atenção, quando der os 10 minutos vc vai ver que esse creme continua mole,porem meio grosso…é assim mesmo, ele so fica firme depois que ficar na geladeira.
colocar esse creme direto na vasilha escolhida para montar seu pavê, que pode ser desde mini potinhos, ate vidros, potes, travessas..
vc vai precisar de 8 a 10 bombons picados em 4 partes cada
Colocar metade destes bombons sobre o primeiro creme
Segundo creme:.
Creme de chocolate:
1 colher de sopa rasa de maizena
10 colheres de chocolate em po( não é achocolatado não)
1 xicara de leite
Misturar bem com fuê e levar ao fogo ate engrossar.
Deixar esfriar e colocar sobre os bombons
terceiro creme:
Bater as claras em neve com 3 colheres de sopa de açucar e gotinhas de limão, ate ponto de neve durinha.
Desligar a batedeira e misturar 1/2 lata de creme de leite ( aquela metade que sobrou do primeiro creme)
Colocar essa cobertura sobre o pavê ,decorar com os bombons restantes e levar ao congelador da geladeira( se for no freezer, tem que retirar bem antes da hora de servir pra que chegue na temperatura ideal de cortar))
Quando for servir,retirar uns minutinhos antes do congelador.

Empadão de frango defumado

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recheio
1 frango defumado desfiado
1 vidro pequeno de palmito
1 caixinha de creme de leite
1 copo de requeijão
1 cebola picadinha
6 tomates sem pele e sem sementes picadinho
salsa, cebolinha e pimenta a gosto( eu usei mangericão)
Fazer um refogado com a cebola ,os tomates e a salsa, cebolinha e pimenta a gosto
Acrescentar o frango, o palmito picadinho e refogar mais um pouco
engrossar esse refogado com uma colher de sopa de farinha de trigo
Desligar o fogo, acrescentar o creme de leite e o requeijão.
acertar o sal ( caso seja necessario,pois o frango ja tem bastante sal)
Deixar esfriar antes de usar.
Agora a receita da massa:esta quantidade que vou postar sera suficiente para uma assadeira redonda de 21cm por 5cm de altura. Se a forma sua for muito maior, tem que aumentar a receita.
Esta massa é a mesma que eu uso para fazer as minhas quiches, ela é uma massa muito leve, macia, muito facil pra trabalhar e não quebra,porem desmancha na boca.

Receita da massa :

2 xícaras de farinha de trigo
1 tablete de 100 gramas de margarina forno e fogão
1/2 lata de creme de leite
1 colher de cha de sal
1 colher de cafe de fermento em po
amassar e deixar na geladeira por 30 minutos