Bolo de abobrinha e avelãs

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1 xícara de açúcar
1 xícara de óleo
3 ovos
1 1/2 xícaras de farinha de trigo
1/2 xícara de farinha de trigo integral
1 abobrinha média ralada e escorrida
3/4 xícara de avelãs sem casca
1/2 colher de chá de essência de baunilha
raspas de um limão siciliano
2 colheres de chá de fermento em pó

para a cobertura (opcional)

suco de 1 limão siciliano
4 colheres de sopa de açúcar confeiteiro
avelãs picadas

Rale a abobrinha (com casca) e retire toda a água com a ajuda de um pano de prato limpo.
Na batedeira, bata o açúcar, a essência de baunilha, os ovos e o óleo até ficar esbranquiçado e cremoso. Junte a abobrinha e as avelãs e misture manualmente.
Acrescente as farinhas peneiradas e o fermento e misture bem. Por último, coloque as raspas de limão. Coloque na forma untada e leve para assar por 40 minutos. Deixe esfriar antes de desenformar.
Prepare a cobertura: misture o suco de limão e o açúcar confeiteiro. Desenforme o bolo e cubra com a cobertura. Decore com as avelãs picadas.

Receita tirada do  blog abaixo

Desafiosgastronomicos.blogspot.com.br/

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Bolo de blueberry

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Ingredientes

Para a massa:

1 ½ xícara de farinha de trigo
1 colher (chá) de fermento em pó
½ colher (chá) sal
½ xícara de manteiga sem sal amolecida
¾ xícara de açúcar granulado
1 colher (sopa) de raspa de limão (apesar de o limão siciliano ser mais leve, pode ser substituído pelo limão comum)
3 ovos
½ xícara de leite ou iogurte natural
1 xícara de blueberry
Para o xarope:

3 colheres (sopa) de suco de limão siciliano
3 colheres (sopa) de açúcar granulado
Para a cobertura:

½ xícara de açúcar de confeiteiro
3 colheres (chá) de suco de limão siciliano

 

Numa tigela, peneire a farinha de trigo, o fermento e o sal.

Em outra, bata, em velocidade média, a manteiga, o açúcar e a raspa de limão até clarear. Coloque os ovos, um a um, até incorporá-los. Acrescente o leite, e bata mais um pouco. Em seguida, coloque os ingredientes secos e peneirados e misture bem devagar. Coloque as blueberries e misture com cuidado para não estourá-las.

Uma dica muito boa para usar as blueberries é passá-las em uma colher de sopa de farinha de trigo, assim evita-se que elas afundem na massa.

Coloque a massa na forma já preparada e asse por 50 minutos. Para saber se está pronto, fure o centro do bolo com um palito, e ele terá que sair seco. Deixe esfriar e desenforme.

Enquanto o bolo assa, prepare o xarope: Coloque o limão e o açúcar em uma panela e aqueça por 2 minutos.

Quando o bolo estiver pronto e desenformado, faça vários furos com o palito espalhe o xarope

Para fazer a cobertura, misture o açúcar e o limão frios até que engrosse.
Espalhe-a por cima do bolo somente quando ele estiver completamente frio.

 

Receita tirada do site Cumbuquinhas.

Recheio de beringela com queijo de búfala

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2 beringelas grandes

1 cebola media

4 dentes de alho

oregano a gosto

sal e pimenta do reino a gosto

200 gramas de queijo de búfala ralado no ralo grosso

1 xícara de tomatinhos cereja bem vermelhinho

1/2 xícara de azeite

 

Picar a beringela em cubinhos

temperar com sal,pimenta, oregano, azeite

acrescentar o alho e cebola picadinhos

cortar os tomatinhos ao meio e misturar tudo

Levar ao forno pre aquecido por 30 minutos mais ou menos, ou ate ficar coradinho, e secar todo liguido que vai se formar na assadeira.

retire do forno

acrescente o queijo, recheie a torta

Cubra com creme azedo: 1/2 xicara de creme de leite misturado com 2 colheres de suco de limão e 1 gema batida.

Leve ao forno ate a massa ficar bem coradinha.

torta rústica com cebola cremosa

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Recheio de cebola cremosa
3 cebolas bem grandes fatiadas

3 colherese de sopa de manteiga

sal e pimenta a gosto

1 xícara de cha de queijo cottage ou creme de ricota.

1/2 xícara de creme de leite

2 colheres de sopa de suco de limão

1 gema batida

 

Fazer um refogado com a cebola e manteiga ate ficar douradinha e sem agua

temperar com sal e pimenta do reino a gosto.

Acrescentar o queijo cottage e desliar o fogo

Fazer um creme azedo com o limão e o creme de leite e misturar a gema batida, RESERVA

 

Para a massa
. 1 1/2 xícara de farinha de trigo (180 g)
. 1/2 colher (chá) de sal
. 1/2 colher (chá) de açúcar
. 1/2 xícara de manteiga gelada, cortada em pedacinhos (100 g)
. 3 colheres (sopa) de água gelada

misturar bem e deixar na geladeira por meia hora

Abrir a massa no fundo de uma assadeira virada de cabeça para baixo

colocar o recheio de cebola  frio

dobrar a beirada da massa na volta toda formando como umas preguinhas e pincelar toda lateral com gema batida

despejar a mistura de creme azedo sobre  a cebola e levar ao forno ate dourar a massa.