Smothie de café

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Pra quem gosta de cafe gelado, vai aí uma receitinha que peguei de um video que esta circulando na internet…deliciosoooo!!!!

Smothie de cafe

1 xícara de cafe coado forte transformado em cubos de gelo
20 gramas de aveia
1 colher de sopa de cacau em po
1 colher de (cafe) de canela em po
1 colher de (sobremesa) de mel
1 copo de leite de soja (ou outro leite vegetal) pra quem não consome lactose
1 banana
Bater tudo no liquidificador e pra quem não tem problemas com calorias,pode decorar com chantilly ( não é o meu caso), rsss.

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Massa sem glutem

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1e 1/2 xícara de mistura de farinha sem glutem(receita abaixo)
1/2 xícara de manteiga ghee
1 colher de cafe de sal
1 ovo
3 colheres agua gelada.

Começar misturando as farinhas e sal.
Acrescentar a manteiga e mistura bem
Acrescentar o ovo e ir misturando bem e acrescentando a agua 1 colher por vez.
Deixar descansar na geladeira por 30 minutos.

Recheio a gosto. O meu recheio é de bacalhau desfiado com creme de ricota.

Como preparar a mistura de farinhas:

1 xícara de polvilho doce
2 xícaras de farinha de arroz
1 xícara de leite em po
1 xícara de fecula de batata
1 xícara de creme de arroz
Misturar bem e armazenar na geladeira em recipiente bem fechado.

Torta de berinjela com carne (sem massa)

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Voce vai precisar de:

4 berinjelas de tamanho medio(mais ou menos 600g)
500 g de carne moida
4 ovos
2 colheres de sopa de facula de batata
50 g de muçarela fatiada( usei de búfala por conta da minha restrição de lactose)
3 tomates maduros fatiados
cebola
alho
azeite
temperos frescos(mangericão,oregano)
sal

Fatiar as berinjelas e temperar com sal e pimenta a gosto e depois grelhar. Reserve.
Refogar a carne com azeite, alho, cebola, sal e pimenta a gosto,mangericão ou oregano a gosto. Quando este refogado estiver pronto e ainda com o fogo ligado acrescentar a mistura de ovos batidos com a fécula de batata, misturar bem por mais uns 1 minutinho e desligar. Reserve
Em uma forma antiaderente e de fundo removível, forrar o fundo e as laterais com as fatias de berinjelas.
Acrescentar metade do refogado, cobrir com fatias de tomate, de muçarela e outra parte de berinjelas.
Acrescente o restante do refogado, mais tomate, o restante da berinjela e cubra com muçarela.
Levar ao forno para gratinar.

 

Massa sem glutem(para tortas)

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Receita da massa:

1 xícara de farinha de arroz
1/2 xícara de farinha de gão de bico
1/2 xícara de farinha de quinoa(pode ser de linhaça tb)
1 colher de cafe de sal
2 ovos orgânicos
70 g de ghee(manteiga clarificada) gelada.
Começamos sempre misturando os secos.
Acrescentar a manteiga e misturar com a ponta dos dedos ate agregar bem.
Acrescentar os ovos levemente batidos e misturar bem ate soltar das mãos.
Seguindo rigorosamente as medidas, não sera necessario mais farinha, apenas “sujar” as mãos na farinha de arroz na etapa final,ate desprender das mãos.
Deixar a massa na geladeira por 30 minutos em filme plastico.
Apos esse tempo, abrir a massa com as mãos direto na forma que for utilizar.
Essa massa por não conter glutem, se torna dificil de trabalhar com rolo, pois ela esfarela. Molde com as mãos que ficara perfeita.
Acrescentar o recheio a sua escolha e levar ao forno ate corar.
Não utilizo recheios muito liquidos pra conservar certa crocancia da massa.

Vinagrete de chia

12002045_855693831184164_1609900563041878869_n1 colher de sopa de chia hidratada.
15ml de suco de laranja peneirado
5 ml de suco de limão peneirado
7,5 ml de azeite extra virgem
2 raminhos(hastes) de tomilho fresco
sal a gosto.
1/2 dente de alho bem batidinho
1 colher de cha de pimenta vermelha fresca picadinha(opcional)
Basta agregar todos os ingredientes com a chia previamente hidratada( eu deixo de um dia para outro hidratando na geladeira)

Mini quiche com ricota e tomatinhos

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Massa

80 g de manteiga gelada
300 g de aveia flocos finos( confesso que fiz com a de flocos grandes mesmo, era a que eu tinha)
1 ovo inteiro,ligeiramente batido
sal a gosto.
Comece misturando a aveia com o sal e a manteiga. Misturar bem e acrescentar o ovo e continue misturando ate ficar bem homogenio.
Deixar descansar 15 minutinhos na geladeira e apos esse tempo, abrir a massa nas forminhas.
Para o recheio:
350 g de ricota amassada com garfo
2 ovos batidos
sal e pimenta a gosto
1 cx de tomatinhos cereja( eu cortei cada um em 4 partes.
Misture bem a ricota amassada com os ovos batidos e temperos, preencha cada forminha com essa mistura
Por cima distribua os tomatinhos temperados com oregano, azeite e sal.
Levar ao forno ate ficar bem coradinho.
O tempo de forno depende de cada frono, no meu foram mais ou menos 40 minutos.

 

Creme de peras com agrião

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Creme de peras com agrião ( receita de Luana Budel,gastronomia funcional)
 
3 gr de alho
20 gr de gengibre ralado
cebolinha verde
2 colheres de azeite
caldo de legumes (caseiro)
130 g de pera sem casca e em cubos
200 gr de batata
1 maço pequeno de agrião
sal marinho a gosto
pimenta do reino branca a gosto
 
Aquecer o azeite
refogar o alho e acrescentar a batata, a pera os temperos
refogar e acrescentar caldo de legumes (feito em casa)
Cozinhar ate amolecer as batata. Desligar o fogo.
Em um processador ou liquidificador, acrescentar o agrião e todo o refogado.
Voltar ao fogo por mais alguns minutinhos.
Acertar o sal e servir quente.